Dầu mỡ an toàn thực phẩm cho ngành sữa & chế biến sữa

Ngành sữa và các sản phẩm từ sữa (sữa nước, sữa bột, sữa chua, phô mai, bơ, kem…) luôn đòi hỏi quy trình sản xuất nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm. Toàn bộ hệ thống máy móc trong nhà máy sữa vận hành liên tục, từ khâu thu nhận nguyên liệu, tiệt trùng, chế biến đến đóng gói, bảo quản.

Để đảm bảo thiết bị hoạt động ổn định, bền bỉ và quan trọng hơn là không gây nguy cơ nhiễm bẩn sản phẩm, việc sử dụng dầu mỡ bôi trơn an toàn thực phẩm (Food Grade Lubricants – NSF H1) là bắt buộc.

1. Vì sao ngành sữa cần dùng dầu mỡ an toàn thực phẩm?

• An toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng: Máy móc có nhiều vị trí tiếp xúc trực tiếp/gián tiếp với sữa, nếu dùng mỡ công nghiệp thông thường sẽ gây nguy cơ nhiễm bẩn, ảnh hưởng sức khỏe.
• Tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế: NSF H1, ISO 21469, Halal, Kosher – những chứng nhận bắt buộc để sản phẩm sữa có thể phân phối và xuất khẩu toàn cầu.
• Hiệu quả vận hành: Mỡ bôi trơn thực phẩm có khả năng chịu nhiệt, chống rửa trôi bởi nước nóng, hơi nước, hóa chất vệ sinh CIP/SIP.
• Giảm chi phí bảo trì: Bôi trơn đúng chuẩn giúp giảm mài mòn, kéo dài tuổi thọ vòng bi, bơm, van, máy chiết rót.

2. Các thiết bị chính cần bôi trơn trong nhà máy sữa

Máy vắt sữa, bồn chứa inox

• Vị trí: vòng bi, trục quay, phớt.
• Yêu cầu: chịu tải liên tục, vệ sinh dễ dàng, chống ăn mòn.

Máy đồng hóa, máy tiệt trùng (UHT, Pasteur)

• Vị trí: bơm đồng hóa, vòng bi chịu tải cao, hệ thống trục quay.
• Yêu cầu: chịu áp suất, nhiệt độ cao, không bị rửa trôi bởi nước nóng và hóa chất.

Máy chiết rót sữa, máy đóng hộp

• Vị trí: xích tải, vòng bi, trục cam, cơ cấu chiết rót.
• Yêu cầu: bám dính tốt, an toàn khi tiếp xúc gián tiếp với sữa.

Máy làm lạnh, máy nén khí

• Vị trí: ổ bi, trục quay, piston, vòng đệm.
• Yêu cầu: chịu nhiệt độ thấp, chống đông đặc, bôi trơn dài hạn.

Hệ thống bơm và van

• Vị trí: gioăng, phớt, trục bơm, khớp nối.
• Yêu cầu: tương thích vật liệu (cao su, nhựa, inox), chống khô nứt.

3. Các loại dầu mỡ bôi trơn thực phẩm cho ngành sữa và chế biến sữa

* Dầu bánh răng, xích an toàn thực phẩm Molygraph Safol Gear Oil 150, 220, 320, 460

• Dầu bôi trơn an toàn thực phẩm tổng hợp được pha chế từ các loại dầu dược liệu và dầu gốc khác được tinh chế cao với phụ gia đặc biệt.
• Chứng nhận NSF H1.
• Ứng dụng: Bôi trơn các bánh răng và hộp số, hình côn và hình xoắn bánh răng, ổ trục, xích, vít, khớp.

* Dầu bánh răng an toàn thực phẩm Petroyag Oyster Mussel FP 150 220

• Dầu bôi trơn bánh răng tổng hợp an toàn thực phẩm , chất lượng cao, được pha chế đặc biệt để bôi trơn các bánh răng kín trong máy móc chế biến thực phẩm và đồ uống. Chứa phụ gia EP chịu cực áp.
• Chứng nhận NSF H1, Halal, Kosher
• Ứng dụng: Bôi trơn bánh răng, hộp số trong ngành công nghiệp thực phẩm

* Dầu thủy lực an toàn thực phẩm Petroyag Oyster Cirrosa FM 15, 22, 32, 46, 68

• Là dầu thủy lực khoáng không màu, không mùi bôi trơn cho hệ thống thủy lực.
• Chứng nhận NSF H1, Kosher, Halal theo quy định 178.3570 của FDA Hoa Kỳ.
• Ứng dụng: Hệ thống thủy lực, xích băng tải, ổ trượt trong nhà máy đồ hộp, lò mổ.

* Dầu máy nén khí Petroyag Berlam FP 46

• Là dầu máy nén khí trục vít tổng hợp.
• Chứng nhận NSF H1, Kosher, Halal.
• Ứng dụng: Dùng cho máy nén khí trục vít trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống.

* Dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm Petroyag Latema FG 32

• Là dầu truyền nhiệt khép kín và không áp suất sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nhiệt độ hoạt động an toàn -10 độ C đến 325 độ C.
• Chứng nhận NSF H1, Kosher, Halal.
• Ứng dụng: Dùng cho hệ thống truyền nhiệt khép kín

* Dầu trắng Parafin an toàn thực phẩm Poweroil Pearl L85, M150, H350

• Là dầu khoáng trắng loại USP với độ tinh khiết cao, công thức từ dầu gốc tinh chế Hydrotreated đáp ứng các yêu cầu của Dược điển Hoa Kỳ.
• Chứng nhận NSF H1
• Ứng dụng: chất bảo quản trứng, chế phẩm thú y, làm bóng hạt gạo, lớp phủ bảo vệ trái cây, rau quả, gelatin viên nang, kem dưỡng da, dưỡng tóc, mỹ phẩm, công thức thuốc y tế, thuốc mỡ, thuốc nhuận tràng, vắc xin lưu trữ.

* Dầu trắng Parafin Petroyag Oyster 193, 205, 259, 261

• Là chất lỏng y tế không màu, không mùi, trong, nhờn, không huỳnh quang.
• Chứng nhận NSF H1, 3H, Kosher, Halal, đáp ứng độ tinh khiết của Dược điển Đức, Dược điển Châu Âu, Dược điển Hoa kỳ của cơ quan quản lý FDA.
• Ứng dụng: sử dụng trong y tế, dược phẩm, mỹ phẩm, ngành thực phẩm, sản xuất bao bì thực phẩm, bôi trơn các vật liệu nhựa, cao su, và ngành dệt.

* Mỡ thực phẩm Molygraph Safol FGG 552

• Là mỡ bò phức hợp nhôm ( Aluminium Complex) cấp thực phẩm có khả năng chống nước và nhiệt độ cao.
• Chứng nhận NSF H1, Halal và không gây dị ứng ( điều mà ít sản phẩm khác có được)
• Ứng dụng: bôi trơn vòng bi cho máy chiết rót, đóng gói, bôi trơn cao su, nhựa, van, vòi đường ống dẫn thực phẩm, bôi trơn gioăng phớt trong máy chế biến thực phẩm, dược phẩm.

* Mỡ thực phẩm Petroyag Sinarit FM 2

• Là mỡ bôi trơn xà phòng phức hợp nhôm ( Aluminum Complex Grease). Chứa phụ gia EP/AW giúp tăng hiệu suất tuyệt vời dưới áp suất cao và trong nước hoặc môi trường chứa hơi nước.
• Chứng nhận NSF H1
• Ứng dụng: bôi trơn vòng bi cho ngành công nghiệp thực phẩm.

* Mỡ Silicone Molygraph HVG 28

• Là mỡ bôi trơn gốc Silicone không gây độc hại, có khả năng chịu các dung môi như Methanol, Isopropanol, Acetone, Methyl ethyl ketone, Dyethylene Glycol, Ethanol. Mỡ chịu được cả nước nóng và lạnh, có độ bám dính cực tốt.
• Chứng nhận NSF H1
• Ứng dụng: bôi trơn van, vòi trong công nghiệp hóa chất và đường ống nóng lạnh, vật liệu cao su, nhựa như phớt, oring,…

4. Kết luận

Ngành sữa là một trong những ngành có yêu cầu cao nhất về vệ sinh an toàn thực phẩm. Do đó, việc lựa chọn và sử dụng dầu mỡ bôi trơn an toàn thực phẩm đạt chuẩn NSF H1 không chỉ giúp nhà máy vận hành ổn định, kéo dài tuổi thọ thiết bị, mà còn đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sản phẩm và người tiêu dùng.

Các nhà máy nên xây dựng danh mục bôi trơn riêng cho từng thiết bị, đồng thời hợp tác với nhà cung cấp dầu mỡ uy tín để được tư vấn giải pháp tối ưu.