Mỡ bôi trơn thực phẩm cho nhà máy sản xuất kem que – kem hộp – thực phẩm đông lạnh

Trong các nhà máy sản xuất kem và thực phẩm đông lạnh, hệ thống dây chuyền vận hành liên tục với nhiều công đoạn: phối trộn nguyên liệu, làm lạnh – đông cứng, chiết rót, đóng gói, vận chuyển trên băng tải, bảo quản lạnh… Mỗi thiết bị trong dây chuyền đều cần được bôi trơn để duy trì hoạt động ổn định và giảm thiểu rủi ro hỏng hóc.

Tuy nhiên, vì sản phẩm là thực phẩm ăn trực tiếp, yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm cực kỳ nghiêm ngặt. Do đó, việc sử dụng mỡ bôi trơn thực phẩm đạt chuẩn quốc tế là giải pháp bắt buộc cho các nhà máy kem và đồ đông lạnh.

1. Vì sao cần dùng mỡ bôi trơn thực phẩm?

An toàn cho người tiêu dùng: Nguy cơ dầu mỡ rơi vãi hoặc tiếp xúc gián tiếp với kem, thực phẩm trong quá trình sản xuất là hiện hữu. Mỡ công nghiệp thông thường sẽ gây nhiễm bẩn, ảnh hưởng chất lượng sản phẩm và sức khỏe người dùng.
Đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế: Các chứng nhận NSF H1, H3, ISO 21469, Halal, Kosher là điều kiện tiên quyết để sản phẩm được lưu hành toàn cầu.
Hiệu suất & độ bền thiết bị: Mỡ thực phẩm hiện đại vừa an toàn vừa có tính năng chịu lạnh sâu, chống rửa trôi do nước, kháng hơi lạnh và hóa chất tẩy rửa, phù hợp môi trường sản xuất đông lạnh.

2. Yêu cầu kỹ thuật đối với mỡ bôi trơn trong ngành kem – thực phẩm đông lạnh

Chịu lạnh sâu: Hoạt động ổn định ở nhiệt độ -30°C đến -50°C.
Chống rửa trôi: Trong môi trường vệ sinh bằng nước nóng, hóa chất.
Chống ăn mòn & oxy hóa: Giúp bảo vệ ổ bi, trục, khớp nối trong môi trường ẩm ướt.
Bám dính tốt: Giữ màng bôi trơn lâu dài, không bị tách dầu.
Tương thích vật liệu: Không gây hư hại cho nhựa, gioăng cao su, băng tải PU/Teflon.

3. Ứng dụng cụ thể trong dây chuyền sản xuất kem – thực phẩm đông lạnh

Máy trộn & đồng hóa

Vị trí: Ổ bi, trục khuấy, bánh răng.
Yêu cầu: Chịu tải cao, hoạt động liên tục.

Máy làm lạnh – tạo kem (freezer, hardening tunnel)

Vị trí: Ổ trục, bơm lạnh, van.
Yêu cầu: Hoạt động ở nhiệt độ thấp, chịu lạnh sâu.

Máy chiết rót, đóng gói kem que – kem hộp

Vị trí: Ray trượt, vòng bi, xích truyền động.
Yêu cầu: Bám dính tốt, chống rửa trôi.

Băng tải thực phẩm (PU, Teflon)

Vị trí: Con lăn, trục băng tải tiếp xúc sản phẩm.
Yêu cầu: An toàn tiếp xúc trực tiếp (NSF 3H).

Hệ thống khí nén, gioăng – phớt cao su

Vị trí: Van khí, piston, vòng đệm.
Yêu cầu: Tương thích vật liệu, chống khô nứt.

4. Các loại dầu mỡ bôi trơn thực phẩm cho nhà máy sản xuất kem , thực phẩm đông lạnh

* Dầu bánh răng, xích an toàn thực phẩm Molygraph Safol Gear Oil 150, 220, 320, 460

Dầu bôi trơn an toàn thực phẩm tổng hợp được pha chế từ các loại dầu dược liệu và dầu gốc khác được tinh chế cao với phụ gia đặc biệt.
Chứng nhận NSF H1.
Ứng dụng: Bôi trơn các bánh răng và hộp số, hình côn và hình xoắn bánh răng, ổ trục, xích, vít, khớp.

* Dầu bánh răng an toàn thực phẩm Petroyag Oyster Mussel FP 150 220

Dầu bôi trơn bánh răng tổng hợp an toàn thực phẩm , chất lượng cao, được pha chế đặc biệt để bôi trơn các bánh răng kín trong máy móc chế biến thực phẩm và đồ uống. Chứa phụ gia EP chịu cực áp.
Chứng nhận NSF H1, Halal, Kosher
Ứng dụng: Bôi trơn bánh răng, hộp số trong ngành công nghiệp thực phẩm

* Dầu thủy lực an toàn thực phẩm Petroyag Oyster Cirrosa FM 15, 22, 32, 46, 68

Là dầu thủy lực khoáng không màu, không mùi bôi trơn cho hệ thống thủy lực.
Chứng nhận NSF H1, Kosher, Halal theo quy định 178.3570 của FDA Hoa Kỳ.
Ứng dụng: Hệ thống thủy lực, xích băng tải, ổ trượt trong nhà máy đồ hộp, lò mổ.

* Dầu máy nén khí Petroyag Berlam FP 46

Là dầu máy nén khí trục vít tổng hợp.
Chứng nhận NSF H1, Kosher, Halal.
Ứng dụng: Dùng cho máy nén khí trục vít trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống.

* Dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm Petroyag Latema FG 32

Là dầu truyền nhiệt khép kín và không áp suất sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nhiệt độ hoạt động an toàn -10 độ C đến 325 độ C.
Chứng nhận NSF H1, Kosher, Halal.
Ứng dụng: Dùng cho hệ thống truyền nhiệt khép kín

* Dầu trắng Parafin an toàn thực phẩm Poweroil Pearl L85, M150, H350

Là dầu khoáng trắng loại USP với độ tinh khiết cao, công thức từ dầu gốc tinh chế Hydrotreated đáp ứng các yêu cầu của Dược điển Hoa Kỳ.
Chứng nhận NSF H1
Ứng dụng: chất bảo quản trứng, chế phẩm thú y, làm bóng hạt gạo, lớp phủ bảo vệ trái cây, rau quả, gelatin viên nang, kem dưỡng da, dưỡng tóc, mỹ phẩm, công thức thuốc y tế, thuốc mỡ, thuốc nhuận tràng, vắc xin lưu trữ.

* Dầu trắng Parafin Petroyag Oyster 193, 205, 259, 261

Là chất lỏng y tế không màu, không mùi, trong, nhờn, không huỳnh quang.
Chứng nhận NSF H1, 3H, Kosher, Halal, đáp ứng độ tinh khiết của Dược điển Đức, Dược điển Châu Âu, Dược điển Hoa kỳ của cơ quan quản lý FDA.
Ứng dụng: sử dụng trong y tế, dược phẩm, mỹ phẩm, ngành thực phẩm, sản xuất bao bì thực phẩm, bôi trơn các vật liệu nhựa, cao su, và ngành dệt.

* Mỡ thực phẩm Molygraph Safol FGG 552

Là mỡ bò phức hợp nhôm ( Aluminium Complex) cấp thực phẩm có khả năng chống nước và nhiệt độ cao.
Chứng nhận NSF H1, Halal và không gây dị ứng ( điều mà ít sản phẩm khác có được)
Ứng dụng: bôi trơn vòng bi cho máy chiết rót, đóng gói, bôi trơn cao su, nhựa, van, vòi đường ống dẫn thực phẩm, bôi trơn gioăng phớt trong máy chế biến thực phẩm, dược phẩm.

* Mỡ thực phẩm Petroyag Sinarit FM 2

Là mỡ bôi trơn xà phòng phức hợp nhôm ( Aluminum Complex Grease). Chứa phụ gia EP/AW giúp tăng hiệu suất tuyệt vời dưới áp suất cao và trong nước hoặc môi trường chứa hơi nước.
Chứng nhận NSF H1
Ứng dụng: bôi trơn vòng bi cho ngành công nghiệp thực phẩm.

* Mỡ Silicone Molygraph HVG 28

Là mỡ bôi trơn gốc Silicone không gây độc hại, có khả năng chịu các dung môi như Methanol, Isopropanol, Acetone, Methyl ethyl ketone, Dyethylene Glycol, Ethanol. Mỡ chịu được cả nước nóng và lạnh, có độ bám dính cực tốt.
Chứng nhận NSF H1
Ứng dụng: bôi trơn van, vòi trong công nghiệp hóa chất và đường ống nóng lạnh, vật liệu cao su, nhựa như phớt, oring,…

5. Kết luận

Việc lựa chọn đúng loại mỡ bôi trơn thực phẩm giúp hệ thống sản xuất kem que, kem hộp và thực phẩm đông lạnh:

Vận hành trơn tru, ổn định.
Giảm chi phí bảo trì, kéo dài tuổi thọ máy móc.
Đảm bảo sản phẩm an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng.

Giải pháp tối ưu là xây dựng danh mục bôi trơn riêng cho từng thiết bị, kết hợp cùng nhà cung cấp uy tín để được tư vấn chuyên sâu.